Çayın Tarihçesi ve Türk Çayı
Çay günümüzde dünya genelinde en çok tüketilen içeceklerden birisidir. Çayın tarihçesi ise yaklaşık olarak 5000 yıl öncesine kadar uzanır. Çayın keşfedilmesi, Çin’de bir efsaneye dayanır. Efsaneye göre, Çin İmparatoru Shen Nung, bir gün suyunu kaynatmak üzere su kabını ateşin üzerine koyarken, bir rüzgar eserek birkaç çay yaprağı su kabına düşmüş. İmparator, suyu içtikten sonra çayın ferahlatıcı etkisini keşfetmiş. Bu efsane çayın keşfediliş hikayesi olarak da bilinmektedir.
Çayın dünya genelinde yaygınlaşması ise, 17. Yüzyılda İngiltere’de ortaya çıkmıştır. (Beş saati geleneği) İngilizler, çayı Hindistan’dan ithal ederek, çayın dünya genelinde popüler hale gelmesine katkıda bulunmuştur. Günümüzde, dünya genelinde birçok farklı çeşidi ve demleme stilleri mevcuttur. Her birinin eşsiz bir tadı ve aroması vardır.
Gelgelelim Türk çayı sevgimize 🙂
Türklerin çay ile tanışması ise 19. Yüzyıl sonlarına doğru olmaktadır. İstanbul’daki bazı esnafların az miktarda çay ithal etmeye başlaması ile ülkemiz çayla tanıştı. Günümüzde bize çayı sevdiren, sofralarımızdan eksik etmediğimiz bu güzel aromalı yeşil bitkinin ise tamamıyla ülkemizde bir kült haline gelmesi ise kıymetli ziraat mühendisimiz Zihni Derin sayesinde olmuştur. Kendisi 1920’lerde Rize’ye gelir, önceki adı Garal Dağı olan bölgede incelemelerde bulunur. Batum’dan bir miktar çay fidanı ve tohumu ile mandalina çeşitleri diker. (Bu da coğrafya derslerinden hatırlayacağımız üzere mikroklima iklim çeşitlerine örnektir)
Çay kelimesi ise Türkçe’ye ‘’cha’’kelimesinden geçmiştir. Lakin çayı şekerli içme geleneğimizi ise onlardan değil İngiltere’den ödünç almışızdır. (İngilizlerin de şekerli ve sütlü olmak üzere farklı çay içme gelenekleri vardır) Çin’in ise bazı çayları tuzla birlikte kurutup tüketilerek karşımıza çıkmaktadır.
Kısacası Türk çayı olarak bildiğimiz bu çay siyah çaydır. Önceden kurutulmuş olan bu bitki sıcak olarak servis edilir ve kendine has olan ince belli bardaklarda servis edilir.
Merhaba adım Şule, Tarih bölümü öğrencisiyim. İzmir’de yaşıyorum. Filmleri, dönem dizilerini ve müzik tarihini araştırmayı çok seviyorum. Genel kültüre ayrı ilgim var ve vintage sever bir kişiyim.