Güneşin Altın Yumurtası

“Güneşin Altın Yumurtası” deyince ne anlıyorsunuz?

Bir Malatyalı, bu söz ile milli yiyeceği kayısıyı anlatır. Kayısının faydalarını da en iyi bir Malatyalı anlatır tabi.

Kayısı oluşumu mayıs başından başlar. Olmamış kayısı haline “çağla” denir. Kayısı bu haliyle de yenilebilir ve çok lezzetlidir. Haziran ayının sonundan itibaren başlayan kayısı hasadı, temmuz ayının çok büyük bölümünde devam eder. Silkeleme işlemi bahçenin büyüklüğüne göre 15-20 gün arasında değişebilir. Kayısının bir bölümü canlı halde yenilirken, büyük bir kısmı kışın da tüketilmek üzere kurutulur. Çekirdeklerinden ayrılan kayısının kükürt ile birlikte islimlenerek kurutulması ile alışık olduğumuz “sarı kayısı kurusu” elde edilir. Kükürtlenmeden, bir yere serilerek gün ışığıyla kurutulana ise “gün kurusu” adı verilir ve rengi kahverengi-siyah arasında koyu bir renktir.

Ben de bir Malatyalı olarak, sizlere kayısının faydalarını anlatmaya karar verdim. Ama öncelikle katman katman fayda veren bu müthiş meyvenin içinden başlamak istiyorum.

İçi ayrı dışı ayrı vitamin deposu kayısımızın bir de çekirdeği vardır. Kayısı çekirdeği de bağışıklığı güçlendirici, kan basıncını dengeleyici etkisi ile bilinir. Kayısı çekirdeğinin tatlısı çerez olur, acısı ilaç yapımında kullanılır, kayısı çekirdeği kabuğu da tankların zırh yapımında bile kullanılır. Kullanım alanı bu kadar da değil elbette enerji üretiminde, ekmek fabrikalarında, besi çiftliklerinde ve daha birçok alanda kayısı çekirdeği kullanılıyor. Sadece çekirdeğinden bu kadar faydalandığımız bu müthiş besin kaynağının kendisi neler yapabilir düşünsenize…

Kayısıdan vitamin dolu kremler, kolonyalar, şampuanlar, kayısı döneri, kayısı lokumu, kayısı turşusu, kayısı pestili, kayısı ketçapı, kayısı reçeli, kayısı çikolatası, kayısı çayı, kayısılı meyve suları, kayısılı pizza, kayısılı pilav yapmak gibi inanılmaz uç alanlarda kullanıldığını bilmeyeniniz yoktur. J Belki de çoktur… İnanması belki zor ama tüm bunlar gerçek. Düşünün o halde, bu meyveyi her alanda neden kullanmaya çalışıyoruz ki? Neden “kayısı araştırma enstitüsü” var mesela? Çünkü ne kadar araştırılırsa araştırılsın hep yeni bir faydası bulunacak, hep ondan daha güzel şeyler çıkacak… Hadi gelin hızlıca bu faydalara göz atalım…

-Kayısının en önemli özelliği sindirimi kolaylaştırmak ve bağırsakları çalıştırmaktır. Aman dikkat edin kayısı yedikten hemen sonra su içmeyin, zira sindirim kolaylaştırayım derken, süreklileştirmeyin… J

-Diğer tüm meyve arkadaşları gibi bağışıklığı güçlendirir.

-Fazla kolesterolün birikmesini önleyerek kalbin daha rahat çalışmasını sağlıyor.

-Enerji veriyor.

-Demir eksikliği yaşıyorsanız, kayısı ciddi bir demir takviyesi yapıyor.

-A,C ve E vitaminleri sayesinde gözleri güçlendiriyor.

-Cildi yeniler.

-Ateş düşürür.

-Tok tutar ve zayıflamayı kolaylaştırır.

-Sarı nokta, astım, migren, romatizma, bronşit, ülser gibi hastalıklara oldukça iyi gelir. Hatta kanser tedavisinde bile kullanılır.

Durum böyleyken sizler de sağlığımızın ne kadar kıymetli olduğunu anladığımız bu günlerde kayısı yiyerek vücut direncinizi arttırabilir, hastalıklara karşı kendinizi daha iyi koruyabilirsiniz. Sağlıcakla kalın.

Kaynaklar www.sabah.com.tr

www.sozcu.com.tr

http://www.malatya.gov.tr

Onur Yağmur

Onur Yağmur konuşuyor. (Kendisini merak edenler için kısa bir bilgilendirme.) Lise yıllarımda Bilişim Teknolojileri bölümünü okumanın ardından sektöre devam etmek istedim ve lisans eğitimi için KTÜ İstatistik ve Bilgisayar Bilimleri bölümü ile Trabzon’a geldim. AÜ Medya ve İletişim bölümü mezunu ve İÜ Grafik Tasarımı öğrencisi olarak da eğitimlerime devam ediyorum. KTÜ Girişimcilik ve Pazarlama Kulübü başkanlığını devam ettirmekle beraber, Mercek Dergisi departman sorumluluğunu üstlendim. Hayallerimi hedeflere dönüştürerek yaşayan bir Malatyalıyım ve beni okuduğunuz için teşekkür ediyorum.